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INVITO A CORVARA

Siete mai stati a Corvara in Alta Val Badia? No? Peccato! E' un posto incantato, un piccolo angolo di paradiso dove ci si può rilassare, divertire, svagare e si possono riempire le narici di aria buona e fresca e gli occhi di tante cose belle. Il paesino è piccolissimo, non più di un paio di stradine, ma tutto è curato nei minimi particolari, dalla disposizione dei fiori nei balconcini alla scelta della forma delle tendine alle finestre, dai ferma-porte a forma di animali del bosco agli oggetti che decorano i davanzali regni di fate, gnomi e simpatici folletti. E che dire della temperatura, 15 gradi di fresco quando qui in Sicilia si boccheggiava con 45 all'ombra e l'80% di umidità? Anche quest'anno siamo riusciti a passare le nostre due settimane di refrigerio estivo in quelle montagne di sogno e questi sono alcuni dei ricordi più belli, soprattutto l'Adventure Park di Colfosco che per Gaia è stata l'avventura più bella.

Buona montagna anche a voi!

Sunday lunch

Per festeggiare il ritorno a casa dei nonni abbiamo deciso di preparare per pranzo i "cannelloni alla bolognese"! Li preparo da tanto, ma adesso ho trovato una ricetta ancora più buona e con accorgimenti preziosi. Volete provare? Eccola:

500 gr di carne tritata

2 mozzarelle

100 gr di prosciutto cotto

4 fette di pancarré tipo Pan Bauletto

cipolla per il soffritto

noce moscata

1 bric di passata di pomodoro

100 gr di salsiccia

30 gr di burro

parmigiano grattugiato

vino bianco

latte

1 litro e mezzo di besciamella

Per il ripieno dei cannelloni: fate soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva ed aggiungete la carne tritata senza farla soffriggere, ma cucinandola con il coperchio in modo che si mantenga morbida. Salate e pepate e a fine cottura aggiungete una spruzzata di vino bianco facendolo evaporare. Aggiungete anche un pizzico di noce moscata e fate raffreddare. Tritate le mozzarelle ed il prosciutto e aggiungeteli alla carne tritata insieme alle fette di pancarré ammorbidite precedentemente nel latte. Con il composto così ottenuto riempite i cannelloni. Per la salsa: fate soffriggere la cipolla, aggiungete la passata di pomodoro, la salsiccia ed il burro e fate cuocere a fiamma bassa per una ventina di minuti aggiustando di sale.

Nella teglia versate abbondante besciamella e salsa, adagiatevi sopra i cannelloni e ricopriteli con altra salsa e besciamella terminando tutto con abbondante parmigiano grattugiato. Fateli cucinare coperti con alluminio per 20 minuti in forno preriscaldato a 200° e alla fine fate 5 minuti di grill per la doratura. Servite non caldissimi e buon appetito!

Come vedete dalle foto il risultato è bello da vedere, ma soprattutto buono da mangiare! Ancora più buono perchè mi ha aiutato anche Gaia!

AND NOW...ENGLISH, PLEASE!!!

To celebrate the grandparents' coming back Gaia and I decided to make "cannelloni alla bolognese" for lunch. I have been making them for a long time, but recently I've found a better recipe with some precious "tricks". Do you want to try? Here you are!

500 gr minced meat
200 gr mozzarella cheese
100 gr ham
4 slices of toast
minced onion to be browned
nutmeg
1 lt tomato sauce

100 gr pork sausage
30 gr butter
grated parmesan cheese

white wine
milk
1 litre and a half bechamel sauce

For cannelloni stuffing: brown minced onion in olive oil and add the minced meat without browning it, but cooking it with a lid so that it remains soft. Add salt and pepper and when done sprinkle with white wine and let it evaporate. Add a bit of nutmeg too and let everything cool. Mince the mozzarella cheese and ham and add them to the cooked meat together with the slices of toast softened in milk. With this mixture stuff the cannelloni. For the sauce: brown minced onion, add the tomato sauce, the sausage and the butter and cook (low flame) for about twenty minutes adding some salt.

In a large baking pan pour bechamel and tomato sauce together, put the cannelloni on and cover them completely with other sauce. Sprinkle with abundant parmesan cheese, cover with foil and bake for 20 minutes at 200°C . For the last 5 minutes, grill them.

As you can see from the photos the result is quite nice to see, but believe me it's especially good to eat! Even better because Gaia gave me....five fingers!

If you try this recipe, let me know! The best cannelloni you can use are Barilla and they are pre-cooked.

Due minuti dedicati a me

Ogni tanto, in mezzo agli impegni di lavoro-casa-bambini, bisognerebbe trovare due minuti da dedicare a se stessi. Per fare una telefonata senza ragione ad un'amica che ti fa divertire, per prendere un caffè e staccare dal mondo, leggere un libro tutto d'un fiato, respirare l'aria profumata della primavera o dedicarsi a piccole gioie personali...in questo periodo vorrei trovare il tempo di ricamare questo quadretto per la stanza di Gaia o di continuare le mie scatole a découpage! Come tutti quelli nati sotto il mio segno, cioè i Gemelli, sono molto poliedrica e mi piace fare una varietà di cose; nello stesso tempo, però, dopo i primi entusiasmi, mi annoio facilmente e devo cambiare attività. Nonostante questo, per me è un imperativo categorico portare a termine quello che ho iniziato! E provare entusiasmo per tutte le piccole cose che riesco a fare!

Chi non riesce più a provare stupore e meraviglia è già come morto e i suoi occhi sono incapaci di vedere.
Albert Einstein

Springtime

E' primavera già da un pò di giorni, ma questo in Sicilia è coinciso con la settimana più fredda dell'anno...beh, c'era un pò da aspettarselo, praticamente non abbiamo avuto inverno quest'anno!

Quindi, anche se il cielo è grigio come il piombo e promette pioggia di continuo e soffia un vento freddissimo (per noi che viviamo qui e non siamo molto abituati al fresco!) , si aspetta la Pasqua e la casa si veste di colori, di uova, di galli e pulcini...per la gioia di Gaia che corre in giro alla ricerca degli ovetti di cioccolato!

A proposito, da domani grazie all'ora legale avremo un'ora di sole in più!

Questa settimana per me ha vuto una colonna sonora particolare: avete mai sentito "Lately" di Stevie Wonder? Il testo è un pò triste, ma vale la pena di sentirla, lui è un mito!

Buona Domenica a tutti!

Sopra il vulcano!

Forse la cosa più sorprendente della Sicilia è la possibilità di passare in un solo giorno da un bagno al mare...a una scivolata sulla neve! Questo è il Rifugio Sapienza sull'Etna Domenica scorsa. Stranissimo, ma c'era moltissima neve e non faceva per niente freddo, nonostante moi fossimo tutti imbacuccati tipo Siberia.

Abbiamo dormito a Zafferana Etnea, dove siamo stati un pò a passeggio e dove ho fotografato il Duomo ed i giardini...e la magnifica pizza Zafferanese con funghi porcini, pomodorini Pachino e mozzarella di bufala....per veri intenditori!

Peccato non aver fatto nessuna foto all'agriturismo dove abbiamo pranzato, il Frutteto di Efesto!

Andate a dare un'occhiata e se vi trovate nelle vicinanze...approfittatene!

Mare, mare, mare...

Stamattina ho pensato di fare un paio di foto sul lungomare perchè la giornata sembrava davvero estiva! Fortunatamente è ancora tranquillo, appena si comincerà ad andare in spiaggia sarà un pò più difficile trovare tanta pace.........

E che ne dite di quel chiosco tutto solo e triste? Aspetta solo qualcuno che vada a comprare un gelato!