Sunday lunch

Per festeggiare il ritorno a casa dei nonni abbiamo deciso di preparare per pranzo i "cannelloni alla bolognese"! Li preparo da tanto, ma adesso ho trovato una ricetta ancora più buona e con accorgimenti preziosi. Volete provare? Eccola:

500 gr di carne tritata

2 mozzarelle

100 gr di prosciutto cotto

4 fette di pancarré tipo Pan Bauletto

cipolla per il soffritto

noce moscata

1 bric di passata di pomodoro

100 gr di salsiccia

30 gr di burro

parmigiano grattugiato

vino bianco

latte

1 litro e mezzo di besciamella

Per il ripieno dei cannelloni: fate soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva ed aggiungete la carne tritata senza farla soffriggere, ma cucinandola con il coperchio in modo che si mantenga morbida. Salate e pepate e a fine cottura aggiungete una spruzzata di vino bianco facendolo evaporare. Aggiungete anche un pizzico di noce moscata e fate raffreddare. Tritate le mozzarelle ed il prosciutto e aggiungeteli alla carne tritata insieme alle fette di pancarré ammorbidite precedentemente nel latte. Con il composto così ottenuto riempite i cannelloni. Per la salsa: fate soffriggere la cipolla, aggiungete la passata di pomodoro, la salsiccia ed il burro e fate cuocere a fiamma bassa per una ventina di minuti aggiustando di sale.

Nella teglia versate abbondante besciamella e salsa, adagiatevi sopra i cannelloni e ricopriteli con altra salsa e besciamella terminando tutto con abbondante parmigiano grattugiato. Fateli cucinare coperti con alluminio per 20 minuti in forno preriscaldato a 200° e alla fine fate 5 minuti di grill per la doratura. Servite non caldissimi e buon appetito!

Come vedete dalle foto il risultato è bello da vedere, ma soprattutto buono da mangiare! Ancora più buono perchè mi ha aiutato anche Gaia!

AND NOW...ENGLISH, PLEASE!!!

To celebrate the grandparents' coming back Gaia and I decided to make "cannelloni alla bolognese" for lunch. I have been making them for a long time, but recently I've found a better recipe with some precious "tricks". Do you want to try? Here you are!

500 gr minced meat
200 gr mozzarella cheese
100 gr ham
4 slices of toast
minced onion to be browned
nutmeg
1 lt tomato sauce

100 gr pork sausage
30 gr butter
grated parmesan cheese

white wine
milk
1 litre and a half bechamel sauce

For cannelloni stuffing: brown minced onion in olive oil and add the minced meat without browning it, but cooking it with a lid so that it remains soft. Add salt and pepper and when done sprinkle with white wine and let it evaporate. Add a bit of nutmeg too and let everything cool. Mince the mozzarella cheese and ham and add them to the cooked meat together with the slices of toast softened in milk. With this mixture stuff the cannelloni. For the sauce: brown minced onion, add the tomato sauce, the sausage and the butter and cook (low flame) for about twenty minutes adding some salt.

In a large baking pan pour bechamel and tomato sauce together, put the cannelloni on and cover them completely with other sauce. Sprinkle with abundant parmesan cheese, cover with foil and bake for 20 minutes at 200°C . For the last 5 minutes, grill them.

As you can see from the photos the result is quite nice to see, but believe me it's especially good to eat! Even better because Gaia gave me....five fingers!

If you try this recipe, let me know! The best cannelloni you can use are Barilla and they are pre-cooked.